Keklik Otu

20-40 cm boyunda, dikine yükselen ve bulunduğu yerde kümeler oluşturan bir bitkidir. Akdeniz Bölgesinin dışında Asya' da da yetişen keklik otu özellikle İspanyol, Meksika ve İtalyan mutfaklarında çok kullanılır. Yemeklerin lezzetini artırmak amacı ile sıkça kullanılan bir baharat çeşididir.

Keklik otu sadece yemeklerde baharat ve tedavi amaçlı olarak değil ayrıca kimya alanında sabun gibi kozmetik ürünlere koku vermek içinde kullanılmaktadır.

Origanum Vulgaris ve Origanum Onites (aynı zamanda İzmir kekiği olarak da bilinir) Türkiye’de en çok toplanan ve yetiştirilen türdür. Temel olarak gıda, ilaç ve parfüm sanayisinde kullanılır. En yaygın olarak “pizza otu” olarak bilinir. Türkiye, dünyanın toplam keklik otu ihtiyacının %60’ını karşılar bu da yılda 10,000 tondan fazla üretim demektir.